四会市大沙镇地处西江、北江和绥江交汇处，江河水网密布，自然环境优越。近年来，大沙镇坚持发展“一村一品、一镇一业”特色产业，大力发展水产养殖，打响特色水产品牌。
为大力推动肇庆四会市大沙镇特色产业发展，进一步打响大沙镇农特产品的知名度与影响力。日前，由肇庆四会市大沙镇人民政府、佛山市禅城区驻大沙镇帮扶工作队（以下简称“驻镇帮扶工作队”）与南方报业传媒集团南方优品联名开发的“大沙渔手信礼盒”正式发布面市。
据了解，大沙渔手信礼盒面市前，大沙镇人民政府、驻镇帮扶工作队与南方报业传媒集团南方优品积极调研特产农产品资源，深入挖掘大沙故事，将大沙镇独有的文化内涵赋予到肇庆极具特色的农副产品中，打造出极具大沙镇特色的区域手信礼盒。
“大沙渔”品牌手信礼盒的发布，既体现了新时代大沙镇抢抓“百千万工程”机遇，奋力奏响乡村振兴新乐章，又体现大沙镇的“善与美”相互交融，充分体现大沙镇人民的热情好客，更是标志着大沙镇构建“区域共用品牌+产品品牌+企业品牌”矩阵取得新进展。
此次，入选大沙渔手信礼盒的产品有甘竹牌豆豉鲮鱼罐头、江湖鱼仔、江湖鱼块及弹口鱼丸四个产品，每一款产品都是大沙镇人民政府、驻镇帮扶工作队、南方优品与参与产品开发的企业的诚心之作。未来，双方将根据“大沙渔”产业发展情况，精选更多大沙本土优质农特产品纳入“大沙渔”手信礼盒。
据悉，大沙渔手信礼盒是根据大沙乡村振兴及区域产业发展，联合粤港澳大湾区企业及湖北企业共同推出的，不仅凝聚了大沙镇的产业特色，更是结合传统广式口味及年轻化口味进行创新，满足不同年龄层人群的口味。
01 甘竹牌豆豉鲮鱼罐头
大沙渔手信礼盒里的甘竹牌豆豉鲮鱼罐头产于广东省佛山市顺德区，由广东省龙头企业广东甘竹罐头有限公司精心调制而成，口味独特、营养丰富、口感极佳。
精选大沙镇优质鲮鱼，将鱼肉经过熏干脱水后再油炸，制成的鱼肉韧度十足，富有嚼劲，而鱼骨被油浸泡得已与鱼肉融为一体，可以一同嚼碎吞下，酥软好嚼。再配上广东另一名产——阳江陈年老豆豉，每一口都酱香浓郁，一点鱼腥味也没有，回味甘香味美，不仅能空口当零食吃，佐粥配饭也是绝顶美味。
02 江湖鱼仔/江湖鱼块
四会市大沙镇地处西江、北江和绥江交汇处，江河水网密布，盛产各种河鲜，其中尤以大沙鱼类最为著名。大沙鱼肉质细腻、味道鲜美，是制作各种美食的上乘之选。
鱼儿在优质的江水环境中缓慢生长，富含氨基酸和蛋白质，味道也会比一般的鱼更加鲜美。特别是与湖北土老憨生态农业科技股份有限公司共同联名开发的江湖鱼仔和江湖鱼块，两款产品选用大沙镇优质小鱼加工而成，肉质紧实、有嚼劲，是大沙镇的一道新式名产，亲们一定要尝尝！
03 弹口鱼丸
在广东吃货的零食榜单里，鱼蛋是从小吃到大的美味。大沙渔手信礼盒推出的弹口鱼蛋，是大沙镇与广东真美食品股份有限公司的结合之作。制作而成的大沙弹口鱼丸不仅口感细腻、嫩滑，而且外皮脆而不硬，内馅鲜而不腻。
据了解，大沙渔的弹口鱼丸能够做到“有鱼香而不见鱼腥”归功于颇有考究的制作工序。制作弹口鱼丸需要经过严苛的14道工序，经验丰富的师傅们凭借精湛的技艺，筛选鲜嫩鱼糜，将新鲜鱼糜反复捶打，让每一颗鱼丸粒粒弹牙筋道，加上秘制酱汁，好吃得停不下来，无论当零食还是餐前菜，都能激活每个乏味时刻！
大沙渔手信礼盒已上线N优品商城，
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